养猪企业开始卖火锅底料去年小酥肉出圈后，今年肉制品企业和养猪企业进一步伸出了手，将更多的复合调味品和预制菜加入赛道

最近几天，肉制品巨头双汇发展和龙达肉类先后宣布将增加更多调味料赛道，开发推广复合调味料，预制蔬菜等产品。

同时，时代财经召集多家上市猪企，天邦股份，文股份，唐人神和德

猪价系统数据监测显示，8月10日生猪价格为15.57元/公斤，较前一日上涨0.03元/公斤寻找新的增长曲线，无疑是猪企抵御猪价下跌，稳定业绩最积极的方式之一

火锅料和自热饭比猪肉香。

新希望的漂亮酥肉SZ)在李佳琪直播间6秒被抢，龙达肉的椒脆肉也取得了5秒卖2.3万袋的好成绩.去年借助直播送餐，社区团购，火锅餐饮连锁终端等新兴渠道，将酥肉提升为明星产品

而这只是一个起点。

今年8月初，双汇发展秘书长在互动平台表示，公司加强了调味品的开发，推出了火锅料，面点料，骨头汤，肉酱等几大系列调味品。

根据消息显示，双汇发展今年年初成立餐饮事业部，负责餐饮业务的运营，重点推广预切，腌制调理，火锅食材，酱卤熟食等餐饮产品目前已推出方便食品，自热米饭，火锅食材等系列产品

时代财经搜索双汇发展天猫旗舰店，发现其设置了调味系列和调理方便食品的特殊品类双汇的脆皮椒肉也超越了上世纪八九十年代后的儿童食品鸡肉火腿肠，成为其天猫旗舰店的销量冠军

几乎与此同时，龙达肉食在8月5日的活动上宣布，与四川省火锅协会签署战略框架协议，共同打造火锅产业生态龙达肉类还表示，正在筹备建设四川R&D中心，重点在R&D销售川味调味料和川味预制蔬菜

两大肉类巨头的默契表明，在猪价低的情况下，卖复合调味品和准备好的蔬菜可能比卖猪肉更香。

预制菜是指以农，畜，禽，水产为原料，配以各种辅料制成的成品或半成品，加热或蒸熟后可直接食用，包括速冻和冷藏产品，如酥肉，自热米饭，自热小龙虾等。

对于更在意鲜肉或灵魂的厨师来说，复合调味品就像神奇宝贝，省略了油，盐，酱醋的比例，加入了不同的肉类，腌鱼，麻辣小龙虾，焖鸡等对于调味品，只要你想到它，你就能很快制作出来

事实上，参加这个比赛的选手很多。

日前，时代财经致电多家上市猪企询问是否开展复合调味品或预制蔬菜业务，几乎都得到了肯定答复。

天邦证券部工作人员告诉时代财经，生猪养殖产业链下游的猪肉产品业务是未来的发展中心除了开发调味品和预制蔬菜，还计划提取肝素钠原料我们已经提前计划好了年底，安徽阜阳500万头生猪屠宰加工基地建成，业务向产业链下游延伸，可获得更多价值，增加公司抗风险能力和盈利能力

唐人神和迪利斯还明确表示，他们正在开发和销售预制蔬菜产品

对于猪企加码复合调味品和预制菜，樊宝典创始人王洪东8月11日在接受时代财经采访时表示，味之香(报价605089)今年上市，向市场发出了积极信号，让更多的企业和资本看到了预制菜这个此前被忽视的赛道。

作为预制蔬菜第一股，韦志祥(605089SH)受到资本的高度重视日前，获得12个涨停板，股价在一个月内从28.53元飙升至139.8元的高点，涨幅达228.63%

此外，猪价的下跌也是一个重要因素过度依赖某项业务会使公司业绩波动很大对于上市公司来说，寻找新的增长曲线，除了原有的板块，业绩会更加稳定复合调味品和预制菜是目前大消费轨道上的风口如果这些概念得到祝福，就意味着上市公司可以包装更多的故事王洪东说

据统计，今年上半年，文氏股份，天邦股份，正邦科技(报价002157)，新希望等多家养猪企业预计将出现不同程度的亏损，其中新希望预计亏损最大，达29.5—34.5亿元养猪企业均表示，业绩承压的主要原因是今年上半年猪价持续下跌

同时，也有专注主业的养猪企业牧原股份(报价002714，诊断)，正邦科技，巨星农牧股份(报价603477，诊断)告诉时代财经，公司主要以生猪养殖为主，暂不考虑预制蔬菜或复合调味品业务

比赛刚刚开始

事实上，复合调味料和预制蔬菜上市公司还有一个较早的成功案例，那就是益海国际(01579HK)，海底捞集团旗下的火锅底料公司

怡海国际于2007年获得海底捞品牌永久免费使用权，并于2016年在港交所上市是继海天叶巍(报价603288)之后第二家市值超千亿的调味品上市公司除了火锅底料和调味品，怡海国际还开发了自热小火锅，自热米饭等近百款产品

踩着复合调味品和预制蔬菜的风

口，2020年颐海国际收入和净利润分别为人民币53.6亿元和9.83亿元，较2019年分别增加25.2%和23.6%。

或许有人会说，它是踩在大哥海底捞的肩膀上才有如此亮眼的成绩，但财务数据表明并非如此。

据颐海国际2020年财报，其营收结构中，火锅调味料占比60%，方便速食占比29%，中式复合调味料占比10%，其他占比1%其中，火锅调味料产品收入从2019年28.13亿元增加13.4%到2020年同期31.9亿元，占2020年年收入的59.5%，其中向海底捞和蜀海供应链的销售收入降低了15.3%，但是向第三方销售收入增长50.8%中式复合调味料第三方销售收入也增长了43.5%

突破了海底捞的限制，增强了第三方销售能力，颐海国际明显从海底捞的供应商变成一家真正的调味品企业，也可以看出调味品和预制菜市场潜力还有很大空间。

东莞证券今年7月一份研报指出，近几年国内居民消费水平的提高以及消费习惯的转变，火锅底料，中式复合调味料等产品迅速抢占消费市场，复合调味品迎来较为确定性的发展机遇。

上述研报还提到，2020年我国复合调味品的渗透率仅为26.00%，美国，日本与韩国的复合调味品占比分别为73.00%，66.00%与59.00%，远高于我国的水平并且，目前国内调味品行业前十大企业的零售市场份额不足30%，行业竞争格局较为分散

国海证券(行情000750，诊股)今年8月一份研报也称，预制菜满足C端对美味+便捷的需求，并促使餐饮B端成本降低和客户满意度提升，具有很大的市场空间。

弘章资本创始合伙人翁怡诺曾在公开场合表示，预制菜是个好赛道，总体上我们看好这个领域，里面有很多值得长期做的东西，名字也很宏大，是一条超级赛道。

尽管，温氏股份证券部工作人员表示预制菜业务对上市公司的贡献微乎其微，但其在2020年年报明确表示在加快从传统养殖企业向食品企业转型。

而传统的调味品企业海天味业，中炬高新(行情600872，诊股)等都在大力发力复合调味品调味品，预制菜的赛道越来越拥挤，竞赛或许才刚刚开始

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