本土葡萄酒酵母实现了从0到1的突破。

记者最近几天从中国轻工业联合会主办的中国本土葡萄酒酵母种质资源创新及产业化应用技术鉴定会上获悉，西北A&F大学葡萄酒学院刘延林教授选育的两种本土葡萄酒酵母实现了从0到1的突破，解决了中国葡萄酒酵母长期存在的技术隐患和产业风险，为中国葡萄酒行业微生物种业安全提供了技术保障。

长期以来，中国葡萄酒行业一直非常依赖单一和进口葡萄酒酵母针对这一困境，自2000年以来，在国家葡萄产业技术体系和国家自然科学基金的支持下，刘延林团队历时22年收集，挖掘，鉴定和优化地方酵母资源，建立了保存2万多份地方酿酒酵母的种质资源库，开发了一系列典型特征突出，综合性状优良，功能细分的地方酵母经过研究和测试，CECA和CEC01这两种优秀的本土葡萄酒酵母具有耐受性强，发酵性强，香气表达强的特点，可以替代国内30%的进口葡萄酒酵母目前，这两株葡萄酒酵母经过大规模工业化应用后，已经出口到欧洲主要葡萄酒生产国

由中国工程院孙，院士，中国酒类协会常务理事，中国科学院微生物研究所白研究员等专家组成的鉴定委员会认为，该成果具有创新性，整体技术达到国际领先水平，为推动我国酒业技术升级发挥了重要作用。

该成果由西北A&F大学主持，多家公司共同完成。

该研究的相关成果已获得国家授权的发明专利10项，成果已在全国所有葡萄种植区推广应用，并辐射到其他果酒行业，实现了科技创新助力经济社会的良好作用。

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