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从“土坑酸菜”的兴衰看行业标准化管理的重要



从土坑酸菜的兴衰看行业标准化管理的重要性

评论员吴迪

一些传统行业已经不能停留在原始粗放的管理模式上,由来已久的生产方式并不意味着应该如此企业必须看到消费者和市场与时俱进的要求,尽快建立更加规范可控的标准体系可以说,拥抱标准化的生产和管理,是很多传统行业改变,重生甚至成长为百年老店的必由之路

最近几天,据红星新闻报道,今年央视3.15晚会曝光了土坑酸菜质量问题,随后湖南官方立即进行整改最近几天,湖南省华容县市场监督管理局透露,当地被紧急叫停的32家榨菜加工企业中,已有11家经过验收恢复生产当地政府正在积极推进标准化酸洗池建设,制定更加透明清晰的标准,完善工艺流程

每一次行业和企业被媒体曝光产品质量问题,在破窗效应下,涉事企业和产品重新获得消费者的信任不会一蹴而就行业口碑和形象的重塑往往需要经历漫长的考验和磨炼其中,推动相关行业标准化,引导企业走向合规健康发展之路,应该是必须提上日程的重要议题

一个地方名,优,新产业的形成极其困难,有的甚至需要传承几十年,上百年才能形成一定的规模和影响力特别是一些企业或品牌还作为行业标杆和区域名片,引领行业发展,掌握行业话语权如果其形象崩塌,就像倒下的多米诺骨牌,其负面影响往往是连锁的,系统的比如前几年毒奶粉事件曝光后,国产奶粉多年来承受着巨大的生存压力

纵观土坑酸菜事件及其对产业链上下游的影响,我们有必要反思,一些传统行业不能再停留在原始粗放的经营模式上,由来已久的生产方式并不意味着本该如此企业必须看到消费者和市场与时俱进的要求,尽快建立更加规范可控的标准体系可以说,拥抱标准化的生产和管理,是很多传统行业改变,重生甚至成长为百年老店的必由之路

生产经营标准化可以规范行业的生产行为,有助于稳定和提高产品质量,促进产品结构和产业结构的调整,同时有助于促进良性竞争秩序和市场环境的建立。

最近几年来,规范管理成为很多行业从乱到治的先进法宝比如电瓶车新国标大大降低了飞行速度,直播商品行业标准让电商经济更加规范,相关地方开展螺蛳粉,臭豆腐,牛肉拉面等地方传统名吃的标准化R&D和推广,风筝等传统手工艺品,民宿等新兴文化旅游产业等也被纳入了部分地区的标准化开发,并由此推动了当地IP的发展标准化和管理的引入为许多行业带来了新的活力,吸引了更多的员工到相关产业链,为相关地方的经济发展带来了更多的机遇

科学,现代的标准化企业管理理念有望拓展传统行业的生存空间,找到更多的振兴机会比如互联网时代,一些采用传统生产方式的产品,如农场土特产,手工食品等,通过直播,短视频等方式扩大了市场影响力,但也存在不少三无产品或生产工艺不规范,卫生不达标的情况对此,业内人士提醒,要把散落在民间的传统手工艺和产品推上一个新的台阶,需要很大的努力,尤其是规范化管理的加持

没有高水平的标准,就没有高质量的产品靠媒体曝光和公众用脚投票来倒逼一个产业转型升级,只是不得已而为之,不是健康的发展模式标准是一个行业中的通用语言和技术规则谁能更积极地接受标准,谁就更有可能抓住发展机遇




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